临床营养学 名词解释
能量(energy):是一切生物维持生命活动的基础,不能被创造和消灭,主要来源于食物中的碳水化合物,脂类和蛋白质
碳水化合物( carbohydrate):碳、氢、氧三种元素组成的化合物,动物不能制造,必须从植物中获取
优质蛋白质(high quality protein ):食物中氨基酸模式越接近人体,越容易被人体吸收,称优质蛋白质。如动物蛋白肉类、蛋、乳等以及大豆
蛋白质消化率(protein digestibility):指在体内被分解的程度,消化率越高,吸收得越彻底,营养价值越高。乳类98%、肉类93%、蛋类98%、米饭82%
脂肪(fat ):占人体体重的14%-19%,主要以甘油三脂贮存于脂肪组织内,主要在皮下、腹腔等处
维生素A(Vit- A):又名视黄醇,包括动物性食物来源的Vit A1与Vit A2,植物性食物来源的胡萝卜素.功能:维持人体正常视觉,促进生长和骨骼的发育, 增加机体抗感染和抗癌作用,抗氧化作用,促进皮肤健康,抗癌作用
维生素D (Vit-D):经口从食物中摄入,在体内肝肾处转化,来源于植物和动物或经阳光照射获得,皮肤经日光或紫外线照射。生理功能:调节钙和磷代谢,维持血钙水平,促进小肠对钙和磷的吸收与利用,构成健全的骨骼与牙齿
相关文档
热门文档
- “十三五”重点项目-金属化聚丙烯薄膜交流电容器项目商业计划书
- 行政文员工作描述
- 语言:小雪花PPT
- 复习题4-6答案PPT
- 7《李清照词两首》PPT
- 《医学影像物理学》1-9章课后习题答案
- 时政新闻
- 九年级上数学练习题(圆的有关性质)答案
- 三星 DDR2 RAM 命名规则
- 夏洛的网练习题答案
- 高中物理交变电流复习课(详细)答案
- 中国革命在探索中曲折前进PPT
- 11.永远新生
- 营业员的素质
- 保有客户电话回访记录
评论