免费文档

0711级《食品包装学》教学大纲

《食品包装学》教学大纲(36学时)

一、课程基本信息

1. 课程代码:0111011 2. 课程名称:食品包装学 3. 学时/学分:36学时/2学分

4. 先修课程:《无机及有机化学》、《生物化学》

5. 面向对象: 07级食品营养与检测专业、食品加工技术专业和农产品质量检测专业专

科生

6. 开课系(部):食品与化工系 7. 教材、教学参考书:

教材:《食品包装学》 高愿军等主编 化学工业出版社 教学参考书:《食品包装学》 章建浩主编 中国农业出版社

《实用食品包装技术》 高德主编 化学工业出版社

《食品包装实用新材料新技术》 杨福馨等主编 化学工艺出版社 《食品包装大全》 章建浩主编 中国轻工业出版社

二、课程的性质和任务

本课程是食品类专业的重要选修课,是以食品为核心的系统工程,涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制及包装设计的相关知识和技术问题。其教学任务是使学生掌握食品包装的基本知识、原理和设计,为今后进一步学习食品领域的专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础。

三、教学内容和要求

《食品包装学》课程教学内容分为七章,对不同章节的教学要求分别叙述如下(括号内的数字表示相应章节供参考的学时数)。

第一章 绪 论(2学时)

教学内容: 1. 包装的基本概念

2. 食品包装技术的研究对象及主要内容

相关文档
热门文档
你可能喜欢
  • 包装概论
  • 各类食品包装
  • 食品机械设备
  • 食品包装材料
  • 食品包装技术
评论